Sarah er utdannet samfunnsøkonom med mastergrad fra Universitetet i Oslo og bachelorgrad i politisk økonomi fra Universitetet i Bergen. Under mastergraden var hun på utveksling til University of Melbourne i Australia. Sarah skrev en empirisk masteroppgave hvor hun brukte en difference-in-difference modell og event study design for å undersøke sammenhengen mellom installasjon av hurtigladere og elbilandel på kommunenivå.

Ved siden av studiene har hun jobbet deltid som junior-analytiker i avdeling for forretningsutvikling og analyse i Veidekke ASA. I denne stillingen har hun arbeidet med analyser av det skandinaviske bygg- og anleggsmarkedet, nyboligmarkedet, og andre markeder knyttet til Veidekkes forretningsområder.